Уважаемый автор, вы задаете уже богословские вопросы, а я не богослов. Ваш вопрос следовало бы переформулировать - "Почему выбор в пользу добра или зла появился вследствие грехопадения человека?" Но как сумею, попробую объяснить просто. До грехопадения у человека выбора не было, поскольку человеческая природа была неповрежденной, и выбирать не было необходимости - человек и так все делал как бы мы сейчас сказали правильно. После изгнания из рая человеческая природа переменилась, стала греховной, смертной, тленной. Но у человека осталась свободная воля. Вот то, как распорядится он этой волей и составляет его выбор. И этот выбор не всегда бывает в пользу добра, часто он в пользу греха.
К примеру у Сына Божия Иисуса Христа проблемы выбора не было - он все делал безупречно, потому что был Богочеловек, чистый, безгрешный. Он не выбирал как ему жить, а воплощал своей жизнью божественный замысел о мире.