Кулинария

[Зимняя роза]

Нободи, нет, я мукой стараюсь теперь тоже не пользоваться. попробую пожарить с луком и чесноком)

[nobody]

Зимняя роза , чтобы совсем "задиетичить" (о , как загнула ) блюдо , попробуйте это сделать в духовке. Противень немного смазать р/м или использовать бумагу для выпечки , выложить кружочки баклажанов , посыпать солью и специями и поставить до зарумянивания. Я так готовлю баклажаны к мусаке или для рулетов. Они , когда остынут, становятся мягкими и вкусными.

[Зимняя роза]

а если целиком запечь в духовке баклажан? нормально будет?
сегодня вечером планирую печь курицу в духовке, думаю может заодно и баклажан запечь, а также картошку и тыкву (порезанную). только у всех наверно разный срок запекания? подскажите, пожалуйста.

[nobody]

а если целиком запечь в духовке баклажан? нормально будет?

Зимняя роза, мне очень нравятся запеченые баклажаны. Из них вкусный дип получается потом.
Наколите их вилкой в нескольких местах и отправьте в духовку , пока шкурка не станет местами темной. После положите в чашку и накройте пленкой .Минут на 5-10. Шкурка с баклажан будет очень легко сниматься. А потом можете уже делать дип (просто вилкой , или в блендере) . Можете помидоры и перцы одновременно запечь , а затем из всего вместе сделать закуску. Посмотрите на последних страницах этой темы девочки (Ниночка К и Олеся 82 ) писали рецепты икры из баклажан(я их еще не успела перенести в тему "Приятного аппетита" )
А вообще , я одно время часто делала мясо с баклажанами и другими овощами. У меня есть отличный керамический горшок в виде поросенка , я его из Болгарии привезла лет 15 назад.В нем всегда получается отменное мясо. Нарезаю мясо на порционные куски , немного обжариваю , закладываю его в "поросенка" и туда же - лук , морковку , томаты , перец , баклажаны ,чеснок, томатной пасты или кетчупа /соуса, специй , соль , перец , лавровый лист, зелень , немного водички и на часик -полтора в духовку. Такой запах стоит по дому ..мммм... и вкус на выходе соотвествующий.

[Зимняя роза]

да, нашла про баклажаны на стр.56-57. может потом сделаю. сейчас только начинаю готовить (раньше питалась полуфабрикатами), мне надо что попроще пока...
насыпала соль на противень 1 кг, положила курицу целиком, рядышком баклажан и картошку в кожуре - все, на час я свободна - ужин сам готовится

[Екатеррина]

Девочки, если кому-нибудь надо, могу написать рецепт вкусного слоеного салата из курицы, ананаса и пр. (он не совсем тривиальный, может даже сойти за праздничный).

Марыся,напишите пожалуйста может он тут где в теме и есть,но я же слюной захлебнусь пока все перечитаю

[USM]

Новы Год не за горами ) 1.Пеку обычные тонкие блинчики, по середине мажу сыр Виола сливочный, сверху икру красную тонким слоем (или кому как нравится) Затем, разрезаю по середине и скатываю каждую часть в трубочку. Режу не искосок - получаются красивые перышки. Красиво и вкусно.
2. Для неожиданных гостей ) у меня всегда в холодильнике слоеное дрожжевое тесто. Делю на 2 не равные части. Раскатываю большую часть, укладываю в форму с бортами (предварительно смазав маслом). Начинка: 4 вареных яйца, 1 банка лосося и обжаренный до золотистого цвета лук полукольцами. Сверху раскатанный второй слой теста. Залепить края красиво. Отверстие в серединке, что бы ровно подходил пирог и в предварительно разогретую духовку на средний огонь минут на 20. Быстро и вкусно.
3. Очень вкусный десерт: Пеку обычные тонкие блинчики. Замороженные ягоды помыть, подсушить слегка, посыпать сахаром и в миске на медленный огонь,когда сахар растает - добавить чуть-чуть вина красного. Подавать на тарелке 2 сложенных блинчика, шарик пломбира и залить горячими ягодами с сиропом. Уходит всегда на Ура )) Приятного аппетита )

[Татоша]

Ой!!! Девочкииии... И правда, скоро праздник! Сегодня заскочила в супермаркет- а там уже шары елочные, гирлянды, деды Морозы!!!!
Мы опять Новый год на даче! Первый раз за три года!!! А духовки там нет. Буду шерстить ваши рецепты. Главное- горячее блюдо придумать... Всегда ужасно хотелось поросенка запечь- но жалко... Рука не поднимается купить... Может, индейку попробовать? Или рыбу нафаршировать как особенно?

[Любимая жена]

я вчера в тыкве - рагу делала. Вкусно!!! и очень красиво. Такое осеннее блюдо. Не знаю или тут можно фото показать, я даже нафотографировала эту красоту и вкусноту.

[Екатеррина]

я вчера в тыкве - рагу делала. Вкусно!!! и очень красиво. Такое осеннее блюдо. Не знаю или тут можно фото показать, я даже нафотографировала эту красоту и вкусноту.

давайте давайте, выкладывайте фото(по моему через радикал можно...)

[Любимая жена]

давайте давайте, выкладывайте фото(по моему через радикал можно...)

да? сейчас попробую, меня не накажут если что не так? и рецепт напишу.

Тыква 5 кг у меня была, выскрести серединку - но по сантиметру оставить корку. Внутрь слоями: фарш с луком обжаренный, картошка, помидоры, красный перец болгарский. Соль, сахар на помидоры, перец, приправы. И в духовку. Томилось оно у меня часа 4 наверное. Вкусно!!!

[nobody]

Любимая жена, очень аппетитно! И очень по -осеннему.
Мякоть тыквы Вы куда используете? Или выскребаете только семечки и волокна, а мякоть оставляете?

USM, спасибо за рецепты. Действительно слоеное тесто -палочка выручалочка для многих случаев. Пирожок , думаю, должен быть вкусный. Я люблю начинку : рыба + рис. Часто пеку такой в Рождественский и Петров посты.

Зимняя роза, как получилась курица и овощи в духовке? Вкусно?

[Екатеррина]

да? сейчас попробую, меня не накажут если что не так? и рецепт напишу.

ну если только я Вас съем , а так не должны... Смотрится суперррр!!!! Как мой мопс,я кинулась нюхать монитор....а он не пахнет....а по всему видно что вкууусно!

[Любимая жена]

Мякоть тыквы Вы куда используете? Или выскребаете только семечки и волокна, а мякоть оставляете?

семечки я промыла и сушу, а мякоть я в блендер + яйцо + молоко + мука = оладушки. Тоже очень вкусненько.

[nobody]

Буду шерстить ваши рецепты

Татошенька , скоро добавлю еще накопившиеся. Все приведу в должный вид и размещу.

мякоть я в блендер + яйцо + молоко + мука = оладушки. Тоже очень вкусненько.

Спасибо , буду знать. А то вечная проблема у меня , как и во что тыкву пристроить.

[Любимая жена]

мамочки!! сколько тут вкусностей!! особенно у Вас nobody!! я уже учиталась!! Буду тоже свои рецепты скидывать иногда. Осень вообще сказка для кулинарии!!!

[Зимняя роза]

Зимняя роза, как получилась курица и овощи в духовке? Вкусно?

отлично вышло. я даже баклажан с кожурой съела, все было вкусно и очень просто.

[nobody]

Любимая жена , у нас темка есть "Приятного аппетита !" там все рецепты девочек собраны. Обязательно делитесь своими вкусняшками!
Зимняя роза , рада , что получилось вкусно!

[Любимая жена]

Любимая жена , у нас темка есть "Приятного аппетита !" там все рецепты девочек собраны. Обязательно делитесь своими вкусняшками!

Ага, я нашла уже. Про баклажаны читаю тут на этой страничке - вкусно!!! Я их в шашлык добавляю - тоже хорошо. А сегодня по плану у меня вот такие - фаршированые. Баклажаны часик-два вымочить в солёной водичке, чтоб были не горькие, потом режу по половинкам, из каждого вынимаю серединку, но не сильно много, чтоб не одна шкурка пооставалась. Потом эти серединки покрошить на кубики и пережарить с луком на подс. масле. Потом этой поджаркой начинить баклажаны, распределить по всем. На каждый можно полить немного майонеза или не полить), а потом на каждый положить нарезанные кольцами помидоры. Помидоры резать можно не очень тонко, потому что они поджариваются хорошо (до 5 мм). В духовку. На сколько не знаю, но по ним будет видно. За 10 мин. до готовности потереть сыр, посыпать или кусочками можно положить сыр, он так даже вкуснее.

[Зимняя роза]

купила карпа свежего целиком. что максимально простого быстрого вкусного из него сделать? запечь в духовке или что? хочу успеть за 2 часа, чтоб к обеду...

[Зимняя роза]

короче выпотрошила, вымыла, голову и чешую оставила, натерла перцем, солью, чабрецом, внутрь положила кольца лука, рядом картошку в кожуре и отправила в духовку (на фольге). думаю, может надо было закрутить фольгой? чтоб сок не вытекал?
ну посмотрим что получится ...
===
через 5 мин не выдержала и закрутила все-таки в фольгу. ждёмс.

[Любимая жена]

и я жду с Вами))) не готовлю часто рыбу из-за того что не всегда могу купить там где мне ее почистят, а чешую обдирать - это еще хуже чем потрошить для меня. Напишите, что получится, Зимняя роза - может и я попробую. Главное что б запаха не дала чешуя - болотного такого.