Кроме холодца и хаша ничего не приходит на ум.Зимняя роза писал(а):Дорогие форумчане, посоветуйте плиз что вкусного и простого приготовить вот из этого: набор из полуфабрикатов мясокостных с субпродуктами "для холодных блюд". состав - мясокостные кусочки свинины, путовый сустав говяжий. вес 1 кг.
а как сделать холодец? а что такое хаш? а как его делать? (я совсем начинающая кулинарка...). помогите!nobody писал(а):Кроме холодца и хаша ничего не приходит на ум.Зимняя роза писал(а):Дорогие форумчане, посоветуйте плиз что вкусного и простого приготовить вот из этого: набор из полуфабрикатов мясокостных с субпродуктами "для холодных блюд". состав - мясокостные кусочки свинины, путовый сустав говяжий. вес 1 кг.
Зимняя роза , я ни разу этих блюд не готовила сама , поэтому рекомендовать рецепты не могу. Знаю , что все "рога и копыта" предварительно вымачиваются , и только потом уже варят блюда. Может быть , девочки что-то подскажут.Зимняя роза писал(а):а как сделать холодец? а что такое хаш? а как его делать? (я совсем начинающая кулинарка...). помогите!
Холодец - это застывший хаш.а как сделать холодец? а что такое хаш?
Из того, что у вас можно сварить хороший мясной бульон, думаю.
Да ничего ты не балдуся, Татошик! Оттяжка нужна, когда варишь из всяких костей, супнабора (ну чего вот Роза описала), так как из них получается мутно довольно. А когда хороший, качественный кусок мяска с небольшой косточкой - там и процедить вполне хватит. Кстати, хорошо осветлить даже с помощью оттяжки мутный бульон и не получается. Да и ничего страшного!Татоша писал(а):Спасибо, Татушик! А то я процеживаю бульон... От ведь балдуся какая...
Я еще кладу в кастрюлю к вышеперечисленному несколько горошков душистого перца, парочку лавровых листочков, целую очищенную луковицу и целую морковку. Все это томится в кастрюле вместе с мясом, а когда бульон готов, выбрасываетсяДженна писал(а):
Холодец.
Я его варю пару раз в год, не чаще - слишком возни много.
Надо взять свиную рульку, говяжью ногу (у нас продается очень удобно порубленная на части), пару-тройку свиных ножек и вообще чего есть мясного в морозилке - куски курицы, говядины, свинины - чего в морозилке завалялось. Все положить в большую кастрюлю, залить холодной водой, посолить, поперчить, довести до кипения и варить часов 10 на медленном огне. Вот вам и хаш.
Тоже вариант - овощной навар не помешает:)))Прасковья писал(а):Я еще кладу в кастрюлю к вышеперечисленному несколько горошков душистого перца, парочку лавровых листочков, целую очищенную луковицу и целую морковку. Все это томится в кастрюле вместе с мясом, а когда бульон готов, выбрасываетсяДженна писал(а):
Холодец.
Я его варю пару раз в год, не чаще - слишком возни много.
Надо взять свиную рульку, говяжью ногу (у нас продается очень удобно порубленная на части), пару-тройку свиных ножек и вообще чего есть мясного в морозилке - куски курицы, говядины, свинины - чего в морозилке завалялось. Все положить в большую кастрюлю, залить холодной водой, посолить, поперчить, довести до кипения и варить часов 10 на медленном огне. Вот вам и хаш.
