Кулинария
Девочки, а я долму вчера делала, так суперски получилось! Я рецепт потом напишу, после поста. И даже наморозила долмушек впрок и оставшиеся листья, предварительно завернув в фольгу (прочла в нете, что можно морозить и долмушки и сами листья). Нободи, вы писали, что попались листья жесткие. Раньше всегда брала завертушки по 10 штук на рынке. Они были очень просоленные - приходилось долго вымачивать. И тоже иногда жесткие попадались. А тут взяла завернушки по 10 штук в закатанной банке. Очень довольна. Там штук 60-70, листья мягкие и совсем несоленые.
Сегодня испекла постную коврижку по рекомендации Рыжули, вкусно 
.
.
это более традиционный
https://gotovim-doma.ru/view.php?r=883-r ... -iablokami
Девочки, для тех, кто любит выпечку, предлагаю очень легкие в приготовлении "розочки" из слоеного теста.
Берем слоеное покупное тесто (кто постится могут найти постные варианты теста). Размораживаем , нарезаем на полосочки. Сверху на выкладываем тонко нарезанное полукружьями яблоко , и сворачиваем в рулет. Ставим в духовку и доводим до готовности.
Получаем легкие , красивые "розочки"
Как вариант быстрой выпечки из слоеного теста - штрудель. Начинка: яблоко , измельченый орех , изюм , сахар. Сворачиваем в рулет и выпекаем.
Если не в пост , то можно сверху положить шарик ванильного мороженного. И с кофе...
Берем слоеное покупное тесто (кто постится могут найти постные варианты теста). Размораживаем , нарезаем на полосочки. Сверху на выкладываем тонко нарезанное полукружьями яблоко , и сворачиваем в рулет. Ставим в духовку и доводим до готовности.
Получаем легкие , красивые "розочки"
Как вариант быстрой выпечки из слоеного теста - штрудель. Начинка: яблоко , измельченый орех , изюм , сахар. Сворачиваем в рулет и выпекаем.
Если не в пост , то можно сверху положить шарик ванильного мороженного. И с кофе...
-
La Estrella
- Свой человек
- Сообщения: 1940
- Зарегистрирован: 18 дек 2009, 21:19
- Пол: женский
- Откуда: Восточная Украина
La Estrella, спасибо за похвалу. 
Но эти розочки , действительно, проще простого готовить. Не нужно обладать какими-то оргомными талантами в кулинарии.
У меня тоже с постом все очень дружно идет.Неделя пролетела -даже не заметила.
Делала паштет из нута. В сети этот рецепт называется - колбаса из гороха или постная колбаса. Но суть одна.
Нут замачиваем на ночь , отвариваем , взбиваем погружным блендером , добавляем полторы ложки свекольного сока , специи (кориандр, чеснок, соль, мускатный орех). Все перемешиваем и заверачиваем в пленку. И оставляем в холодильнике охлаждаться.
Получается вкусный , вегетарианский , приятный паштет к завтраку.
Если есть желание повозиться, то можно приготовить фалафель. Но это уже будет более жирно , т.к. жарится во фритюре , и съедать нужно сразу, т.к. фалафельки вкусные с пылу с жару.
Но эти розочки , действительно, проще простого готовить. Не нужно обладать какими-то оргомными талантами в кулинарии.
У меня тоже с постом все очень дружно идет.Неделя пролетела -даже не заметила.
Делала паштет из нута. В сети этот рецепт называется - колбаса из гороха или постная колбаса. Но суть одна.
Нут замачиваем на ночь , отвариваем , взбиваем погружным блендером , добавляем полторы ложки свекольного сока , специи (кориандр, чеснок, соль, мускатный орех). Все перемешиваем и заверачиваем в пленку. И оставляем в холодильнике охлаждаться.
Получается вкусный , вегетарианский , приятный паштет к завтраку.
Если есть желание повозиться, то можно приготовить фалафель. Но это уже будет более жирно , т.к. жарится во фритюре , и съедать нужно сразу, т.к. фалафельки вкусные с пылу с жару.
Нюся, спасибо!
Авокадо использую, как правило, для салатов. (у нас тут было несколько рецептов , вроде).
Можно сделать заправку для салата : взбить в блендере петрушку , уксус (или лимонный сок), чеснок, авокадо, растительное масло, перец, соль.
Гуакамоле - классика жанра.
Прекрасное сочетание авокадо с рукколой, остальные ингредиенты и заправки по желанию.
Можно сделать быстрый дип на завтрак: авокадо , помидорка черри(можно и без нее), перец , соль, сок лимона . И в блендер. Это из области - вжик и готово. С тостом очень душевно. Можно добавить ложку постного майонеза , не в пост - мацони или йогурт , посыпать кунжутными семечками и пару капель любого растительного масла.
Авокадо использую, как правило, для салатов. (у нас тут было несколько рецептов , вроде).
Можно сделать заправку для салата : взбить в блендере петрушку , уксус (или лимонный сок), чеснок, авокадо, растительное масло, перец, соль.
Гуакамоле - классика жанра.
Прекрасное сочетание авокадо с рукколой, остальные ингредиенты и заправки по желанию.
Можно сделать быстрый дип на завтрак: авокадо , помидорка черри(можно и без нее), перец , соль, сок лимона . И в блендер. Это из области - вжик и готово.
С тостом очень душевно. Можно добавить ложку постного майонеза , не в пост - мацони или йогурт , посыпать кунжутными семечками и пару капель любого растительного масла.Да, на маленьком рыночке местном рядом с домом. А в супермаркете я их видела (не в банках) всего один раз, так что, видно, в магазинах они - редкость.nobody писал(а):Дженна, в банке - это тоже на рынке?
В магазине таких предложений я не видела ни разу.
А вот мой рецепт штруделя.Как вариант быстрой выпечки из слоеного теста - штрудель.
Я делаю все виды теста в хлебопечке (там есть такой режим). Для штруделя надо- стакан теплой воды, три стакана муки, 6 ст. ложек растительного масла, соль по вкусу.
Готовое тесто положить под полотенце минут на тридцать.
Раскатывать тесто нужно черезвычайно тонко. В Австрии, говорят, раскатывают это тесто так, что через него можно читать газету
Раскатываем, смазываем растопленным сливочным маслом, распределяем начинку равномерно и скатываем в рулет. Выпекать минут 40 где-то.
Начинка: растопить на сковороде сливочное масло, добавить туда очищенные, нарезанные кубиками яблоки, изюм, панировочные сухари и сахар. Немного потомить на медленном огне. В начинке я все беру на глаз. Прекрасно получается с грушами. Орехи не добавляю - не люблю их в выпечке.
Тем, кто постится можно вместо сливочного масла использовать какой-нибудь растительный спред.
Сервировать теплым и, как справедливо отметила Нободи, шарик мороженого и чашка кофе будут как раз!
-
La Estrella
- Свой человек
- Сообщения: 1940
- Зарегистрирован: 18 дек 2009, 21:19
- Пол: женский
- Откуда: Восточная Украина
La Estrella, насчет грибов не уверена, ибо кориандр придает пикантность "колбасе", думаю ,грибы могут перебить вкус. 
Но, воможно , Вам как раз понравится вариант с грибами.
Если любите нут, то можете его потушить с овощами- Лук , очищенные томаты (поболее) , специи и зелень по вкусу , овощной бульон(или просто вода), чеснок , острый перчик. Получится что-то типа густого супа. Тоже вкусно.
Дженна, все понятно с долмушками.
Я тушила в прошлый "неудачный" раз просто в овощном бульоне, а соус к ним делала аналогичный. Для кисломолочных соусов нравится использовать мацони или йогурт.
Но, воможно , Вам как раз понравится вариант с грибами. Если любите нут, то можете его потушить с овощами- Лук , очищенные томаты (поболее) , специи и зелень по вкусу , овощной бульон(или просто вода), чеснок , острый перчик. Получится что-то типа густого супа. Тоже вкусно.
Дженна, все понятно с долмушками.
Я тушила в прошлый "неудачный" раз просто в овощном бульоне, а соус к ним делала аналогичный. Для кисломолочных соусов нравится использовать мацони или йогурт.
Дженна, help me.....
Вы писали , что тесто замешиваете всегда в ХП. Я тоже.
Напишите , пжста, какие пропорции Вы кладете муки и воды для пельменного теста и для варенников.
Хочу завтра сделать детям пельмешек , а себе варенников.
Мне очень нравилось тесто на простокваше , но сейчас Пост , поэтому оно отпадает
Пропорции следующие :
Простокваша домашняя – 300 мл, Мука пшеничная – 550-600 грамм.
Режим "тесто". Мне очень нравится результат.
Вы писали , что тесто замешиваете всегда в ХП. Я тоже.
Напишите , пжста, какие пропорции Вы кладете муки и воды для пельменного теста и для варенников. Хочу завтра сделать детям пельмешек , а себе варенников.
Мне очень нравилось тесто на простокваше , но сейчас Пост , поэтому оно отпадает
Пропорции следующие :
Простокваша домашняя – 300 мл, Мука пшеничная – 550-600 грамм.
Режим "тесто". Мне очень нравится результат.
Никогда такого не было....
Нюся, может у Вас так организм адаптируется к перемене питания?
У меня на пятый день голова очень болела, но на следующий день все прошло.
Вопрос теста снимается. Нашла в сети постное тесто для вареников , пельменей. Супер!
250 грамм теплой воды , 500 грамм муки , соль по вкусу и 2-3 ложки растительного масла. Замес сделала в хлебопечке. Детям уже наварила пельменей , ни один не развалился. И тесто получилось очень мягкое , эластичное , раскатывается очень тонко и не рвется.
Для себя налепила вареников с картофелем и луком и тушеной капустой.
У меня на пятый день голова очень болела, но на следующий день все прошло.
Вопрос теста снимается. Нашла в сети постное тесто для вареников , пельменей. Супер!
250 грамм теплой воды , 500 грамм муки , соль по вкусу и 2-3 ложки растительного масла. Замес сделала в хлебопечке. Детям уже наварила пельменей , ни один не развалился. И тесто получилось очень мягкое , эластичное , раскатывается очень тонко и не рвется.
Для себя налепила вареников с картофелем и луком и тушеной капустой.
